Как ухаживать за кофемашиной, чтобы она прослужила долго

Уход и обслуживание: в чем разница?

Есть два уровня заботы о кофемашине — повседневный уход и плановое обслуживание. Для начала разграничим эти два понятия.

Уход — это базовая гигиена, которую важно делать ежедневно:

• промыть заварочный блок;
• выкинуть жмых и промыть контейнер;
• вымыть поддон, а не просто сполоснуть;
• следить за чистотой носика, контейнера, внутренних стенок.

Обслуживание — это уже профилактика, которую предусмотрел производитель. Кофемашина сама потребует ее по таймеру:

• декальцинация (очистка от накипи);
• очистка от кофейных масел;
• промывка молочной системы (если есть капучинатор).

Регулярный уход за кофемашиной: что входит

Начнем с самого простого — того, что должен делать каждый владелец. Это не требует специальных навыков, занимает несколько минут и избавляет от 90% проблем.

Промывка заварочного блока

Заварочный блок — сердце кофемашины. В нем формируется таблетка из молотого кофе и проходит экстракция. Со временем внутри остаются частицы жмыха и кофейные масла.

Что делать:

• раз в неделю доставайте блок (если он съемный) и промывайте его под теплой проточной водой;
• дайте ему просохнуть и установите обратно;
• при этом не используйте моющие средства и щетки — только вода.

Очистка поддона и контейнера для жмыха

В поддоне и контейнере скапливается влага, остатки кофе и жижица. Если просто «сполоснуть» — запах плесени обеспечен.

Что делать:

• опустошайте контейнер для жмыха каждый день;
• мойте поддон и контейнер с мылом, вытирайте насухо.

Промывка сеток, сопел и слива

Внутри кофемашины есть сеточки и маленькие отверстия, по которым проходит вода и кофе. На них быстро оседают масла и налет.

Что делать:

• регулярно протирайте эти места влажной губкой или щеткой;
• не используйте абразивные средства, чтобы не поцарапать поверхность.

Очистка от накипи (декальцинация)

Накипь — главный враг любой кофемашины. Это не миф и не маркетинговая страшилка производителей. Это твердые отложения солей кальция и магния, которые оседают в бойлере и трубках при нагреве воды. Даже если вы используете фильтр, полностью убрать минералы невозможно.

Если игнорировать декальцинацию, кофемашина может выйти из строя за пару лет.

Как часто нужно делать декальцинацию:

• каждые 2–3 месяца, если используете воду из фильтра или из-под крана;
• раз в год, если льете воду после обратного осмоса;
• либо сразу, как кофемашина выдала уведомление о необходимости очистки.

Чем чистить

• Фирменные жидкости (Saeco, DeLonghi, Bosch): чаще всего это растворы молочной кислоты. Они безопасны для уплотнителей и цветных металлов.
• Универсальные аналоги (Topperr, Cafedem, Melitta): стоят дешевле, работают так же.
• Лимонная кислота: подходит для регулярной профилактики. Раствор — 10 г на литр воды. Но если машина не чистилась полгода и внутри уже плотный слой накипи, лимонка бессильна.
• Что категорически нельзя использовать: уксус, кока-колу и прочие «народные лайфхаки». Они разъедают алюминиевые бойлеры и убивают уплотнения.

Как правильно проводить очистку

1. Разведите средство в резервуаре с водой по инструкции.
2. Запустите программу декальцинации (есть во всех автоматах).
3. Следуйте подсказкам на экране или в инструкции — машина сама будет останавливаться и требовать слить воду.
4. После завершения обязательно дважды прогоните полный бак чистой воды.

Очистка от кофейных масел

Еще один скрытый враг долголетия вашей кофемашины — кофейные масла. Они выделяются при варке и оседают на сеточках, в заварочном блоке и особенно в носике-диспенсере.

Если игнорировать процедуру, то:

• кофе начинает отдавать горечью, даже если зерно свежее и хорошее;
• один из носиков забивается, и в чашке оказывается 20 мл вместо 60;
• образуется так называемый «кофейный камень» — плотный, почти смоляной налет, который невозможно удалить простой водой.

Из практики: однажды принесли Krups, который «совсем перестал лить кофе». В диспенсере оказался пробковый затор из старого масла и кофейных остатков. Пришлось замачивать в растворе очистителя несколько часов, чтобы восстановить подачу.

Как часто чистить:

• каждые 150–200 чашек (примерно раз в месяц при активном использовании);
• либо сразу, если заметили, что струйки кофе идут неровно.

Чем чистить:

• Специальные таблетки от кофейных масел (Bosch, Melitta, Cafiza, Topperr и др.) — работают одинаково, бренд не принципиален.
• Альтернатива: половина таблетки для посудомоечной машины, но это крайний случай.

Что не подходит: лимонная кислота и жидкость от накипи. Они не растворяют жиры и масла, поэтому бесполезны.

Как проводится очистка:

1. Если в кофемашине есть программа очистки от масел — просто запустите ее, добавив таблетку в отсек для молотого кофе.
2. Если программы нет, можно попробовать следующее:
• положите таблетку в отсек для молотого кофе;
• запустите самую длинную программу приготовления кофе;
• на середине цикла выключите питание, оставьте раствор на 20–30 минут;
• включите обратно и сделайте 2–3 холостых полива чистой водой.

Чистка молочной системы (капучинатора)

Капучинатор — самая «капризная» часть кофемашины. Внутри копятся остатки молочных жиров, которые быстро засыхают и превращаются в пробку. Если игнорировать обслуживание узла, то система перестает взбивать пену, а через месяц может полностью забиться.

Как часто чистить:

• В домашних условиях: промывать водой после каждой порции молочного напитка + глубокая чистка раз в месяц.
• В офисах: минимум раз в неделю, а лучше ежедневно (из-за большого потока пользователей).

Чем чистить:

• Лучший вариант: специальные жидкости для очистки молочных систем. Они растворяют жир и белок, при этом безопасны для силиконовых трубок.
• Альтернатива: раствор пищевой соды (1 ст. ложка на литр воды). Можно замачивать съемные детали.
• Экстренный случай: капля средства для посуды. Но затем нужно очень тщательно промывать систему, иначе получите капучино с ароматом Fairy.

Как правильно промывать:

Регулярная чистка молочного тракта — это, в первую очередь, залог вашего здоровья. Внутри застоявшегося молока размножаются бактерии, которые могут испортить не только капучино.

Заварочный блок: промываем раз в неделю

Промывка заварочного узла — не опция, а обязательная регулярная процедура. Именно здесь формируется кофейная таблетка и происходит экстракция. Внутри постоянно присутствуют влага, кофейные частицы и масла — идеальная среда для размножения грибка.

Если не ухаживать за блоком, то:

• появляется затхлый запах внутри машины;
• на стенках образуется слизь и плесень;
• механизмы начинают скрипеть и клинить;
• таблетки кофе разваливаются или не прессуются;
• в тяжелых случаях ломается редуктор или мотор подачи.

Уход отличается от вида ЗУ. Съемный блок пользователь может сам вынуть и промыть под проточной водой. Это удобно, дешево и надежно. Несъемный блок обслужить без полной разборки невозможно, поэтому очистку лучше поручить мастеру. 

Как правильно промывать съемный блок.

1. Снимите заварочный блок.
2. Промойте под струей прохладной воды.
3. Особое внимание уделите сетке фильтра и всем отверстиям.
4. Протрите внутренние стенки корпуса вокруг блока.
5. Дайте блоку просохнуть и установите обратно.
6. При необходимости — смазываем направляющие и уплотнители.

Смазка заварочного блока — важная часть обслуживания. Она снижает трение, продлевает срок службы механики и делает работу блока тихой и плавной. Подходит только силиконовая смазка с пищевым допуском (H1). Она безопасна, держится долго и не разрушается водой. Дорогие «фирменные» тюбики покупать совсем необязательно — главное, чтобы смазка была сертифицированной. А вот вазелин и универсальные смазки — табу. Они могут испортить уплотнители.

Что именно смазывать — зависит от модели кофемашины и типа заварочного блока.

• В Nivona и Melitta достаточно пройтись по направляющим и кольцам — там пластик быстро начинает поскрипывать. 
• У DeLonghi смазывать нужно с разбором: если просто намазать сверху, толку не будет, смазка останется на поверхности. 
• В Saeco бывает обратная история — новые блоки идут буквально залитые смазкой. В таком случае ее лучше убрать лишнюю, иначе на нее налипает жмых и мешает нормальной работе.

Кейс мастера: заварочный блок Bosch/Siemens: инструкция по полной разборке, чистке и смазке

Если кофемашина начинает капризничать, пишет «установите блок», хотя он на месте, отказывается заваривать кофе или выдает несформированные таблетки жмыха, проблема чаще всего кроется именно в заварочном устройстве. Многие производители предпочитают менять его целиком, но во многих случаях блок можно восстановить — достаточно аккуратно разобрать, промыть и смазать. На примере кофемашин Bosch и Siemens разберем, как выглядит полная разборка, чистка и смазка несъемного ЗУ.

Основные симптомы неисправного заварочного узла:

• машина пишет «установите блок», хотя он вставлен;
• блок заклинивает или скрипит;
• кофе подается с перебоями;
• после цикла остается мокрая, несформированная таблетка.

Этап 1. Разблокировка узла вручную

Перед разборкой блок нужно перевести в сервисное положение. 

1. Вставьте в торец толкателя силиконовую трубку и зажмите — имитируя, что блок вставлен в машину.
2. Плоским предметом (например, монетой или отверткой) поворачивайте центральный вал по часовой стрелке — поршень пойдет вверх.
3. Чтобы вернуть блок в «домашнее» положение — крутите против часовой стрелки.

Это важно: блок можно вставить в машину только в одном положении , иначе появится ошибка. 

Этап 2. Полная разборка корпуса

Разборка проходит поэтапно:

1. Снимите красную защитную крышку: отжимаются защелки, крышка тянется на себя.
2. Открутите кофевод: трубка снимается после выкручивания винта Torx.
3. Снимите соединение привода: внутри находятся три защелки. Отжимаете их, прокручиваете крышку против часовой стрелки, снимаете узел.
4. Разъедините корпус: по линии шва отжимаете защелку и поворачиваете две половины относительно друг друга.
5. Снимите лопатку сброса, шестерни, поршни и уплотнители: все аккуратно отщелкивается или выкручивается.
6. Отсоедините крема-клапан: снимается при помощи отвертки или просто выталкивается после замачивания в горячем растворе кофе-клинера.

Этап 3. Очистка всех компонентов

• Замочите все пластиковые детали (кроме винтов) в горячем растворе кофейного очистителя (кофе-клинера). Достаточно 1 ст. ложки средства на таз с горячей водой.
• Оставьте на 30 минут, затем промойте под проточной водой.
• Особое внимание — сеточке, каналу выхода кофе, внутренним шестерням и направляющим.

Этап 4. Диагностика износа

После очистки блок осматривают на предмет износа. Потертости корпуса, подсевшие манжеты или люфт в шестернях — повод задуматься о замене.

Этап 5. Смазка

Все зоны трения смазываются пищевой силиконовой смазкой:

• втулки и оси поршней;
• направляющие механизма сброса;
• центральный вал;
• лопатка сброса и контактные зоны с корпусом;
• О-кольца и манжеты.

Важно: не наносите смазку на зону выхода кофе. При заварке она все равно вымоется, а в худшем случае останется налет.

Этап 6. Сборка

Собирается блок в обратном порядке. Все детали должны встать с четким щелчком. Перед установкой в машину блок проверяют вручную: он должен двигаться плавно и без заеданий.

Хочу покрепче: гид по крепости кофе в кофеварках

109

2

0

0

Как продлить жизнь кофемашины: 5 золотых правил

Чтобы кофемашина радовала вас долгие годы, достаточно соблюдать несколько простых правил.

1. Используйте очищенную воду.
   Жесткая вода не только портит вкус кофе, но и ускоряет образование накипи в нагревателе и трубках. Фильтр или бутилированная вода — лучший вариант.
2. Не экономьте на чистящих средствах.
   Специальные жидкости для декальцинации и таблетки от масел стоят недорого по сравнению с ремонтом. Народные методы вроде уксуса или кока-колы кажутся заманчиво бюджетными, но на деле губят уплотнители и металл.
3. Промывайте заварочный блок.
   Раз в неделю снимите его и промойте под проточной водой. На это уйдет пять минут, зато предотвратит быстрый износ, засор и перегрузку механизма.
4. Мойте капучинатор сразу после приготовления молочных напитков.
   Капучинатор нужно мыть сразу после приготовления напитка. Засохшее молоко — главный враг этой системы, и чем быстрее вы его смоете, тем меньше шансов на засор.
5. Регулярное сервисное ТО.
   Раз в год кофемашину или спустя 1000–1200 чашек стоит показать мастеру. Даже при правильном уходе внутри остаются отложения, а уплотнители постепенно теряют эластичность.
   
   Профессиональное ТО включает полную разборку и чистку заварочного блока, смазку механики, проверку клапанов и уплотнителей, а также очистку кофемолки и каналов подачи. Такая профилактика обходится в разы дешевле, чем экстренный ремонт после поломки.

Советует специалист команды «Oh! My Coffee»

• Выбирайте модели со съемным заварочным блоком — они удобнее в обслуживании и позволяют сэкономить на сервисе.
• Специальные чистящие средства безопасны и эффективны, не стоит их бояться и, тем более, на них экономить.
• Прислушивайтесь к технике: скрипы, горечь в кофе или перебои в подаче — сигнал к чистке.
• Относитесь к ней как к автомобилю: регулярное обслуживание продлевает срок службы на годы.

Пейте вкусный кофе, ухаживайте за техникой — и она ответит вам взаимностью.