Кофемашина не взбивает молоко

Первым делом полностью снимите капучинатор (или отводной шланг) и разберите его на детали. Замочите все элементы в теплой воде со специальным средством для очистки молочных систем (или обычным средством для мытья посуды) на 15–20 минут. Особое внимание уделите крошечному отверстию для забора воздуха — аккуратно прочистите его зубочисткой. В 80% случаев после такой тщательной ручной промывки от засохшего молока машина снова начинает идеально взбивать пену.

Такое поведение («плевание» паром и брызги) — классический признак того, что в молочную систему подсасывается лишний воздух, либо пар идет слишком влажный. Проблема кроется в износе резиновых уплотнительных колец на штуцере капучинатора или в трещине на самом пластиковом корпусе диспенсера. Также причиной может быть толстый слой накипи в бойлере: из-за кальция вода плохо нагревается, вместо сухого пара идет кипяток, который просто нагревает и разбрызгивает молоко, не вспенивая его.

Если проблема решается чисткой или заменой резиновых уплотнителей молочной системы, стоимость ремонта начинается от 700 ₽. Если же из строя вышел электромагнитный клапан, который отвечает за подачу пара, или температурный датчик нагревателя, ремонт или переборка узла обойдется от 1200 ₽. Точную причину и честную стоимость мастер назовет вам сразу после бесплатной диагностики, и цена не изменится в процессе работы.

Главный секрет хорошей пены — это количество **белка** в молоке, а вовсе не его жирность, как думают многие. Обязательно смотрите на этикетку: содержание белка должно быть не менее 2,8–3,0 грамм (лучше 3,2 г и выше). Также молоко обязательно должно быть ультрапастеризованным и очень холодным — только что из холодильника. Теплое или обычное пастеризованное молоко из мягких пакетов взбивается гораздо хуже и пена быстро оседает.